Domowa kuchnia. Dobry smak.

Przepisy na mięso i BBQ

Soczysta pierś kurczaka, miękkie żeberka BBQ i pieczone mięso. Praktyczne poradniki, temperatury i odpowiedzi na pytania o domowe gotowanie.

Tematy bloga

Mięso z domowego piekarnika, pomysły na podanie BBQ i dodatki do obiadu.

Od poradnika do własnego obiadu.

Poznaj przygotowywaną serię PDF o mięsie z domowego piekarnika.

Przepisy i domowa kuchnia

Dlaczego podobne filety pieką się inaczej? Grubość, pomiar temperatury i plan obiadu, który nie kończy się suchą piersią kurczaka.

Przepisy i domowa kuchnia

Twarde żeberka nie zawsze potrzebują wyższej temperatury. Wyjaśniamy, dlaczego warto oddzielić etap mięknięcia od glazurowania.

Przepisy i domowa kuchnia

Schab, pierś kurczaka i żeberka nie potrzebują tej samej metody. Jak wybrać kawałek, zaplanować pieczenie i odróżnić gotowość od miękkości.

Przepisy BBQ

Pastrami to peklowany i wędzony mostek wołowy. Pokazujemy pełny proces: peklowanie, przyprawy, wędzenie i doparowanie — oraz skróty dla domu.

Przepisy BBQ

Domowy sos BBQ w 15 minut, z produktów, które masz w kuchni. Baza plus warianty: ostry, dymny i ze śliwką.

Przepisy BBQ

Chrupiąca surówka coleslaw to najlepszy dodatek do brisketu, żeberek i pulled beef. Klasyk na majonezie plus lżejsza wersja na jogurcie.

Przepisy BBQ

Najlepszy rub do brisketu to często tylko sól i pieprz (SPG). Pokazujemy klasyczną teksańską mieszankę i rozbudowany wariant z papryką i czosnkiem.